香菇油面筋是一道美味逐吴哉姆可口的名菜，属于上海菜。此菜咸鲜味卤汁肥鲜，软熟适口。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
食材
烤麸1小块
鲜香菇5朵
干香菇5朵
干黄花1小把
黑木耳5朵
花生米20克
油10毫升
酱油3毫升
盐3克
白砂糖2克
方法/步骤
1、油面筋先戳个洞，入开水用勺子压扁，捞出控水
2、烤麸撕成小块，放入锅内，水开后煮5分钟，捞出入清水洗净，控干水分
3、黄花菜打结，香菇切片备用
4、炒锅内倒入油，油温三成热时放入花生米，炸脆捞出
5、放入烤麸，炒至金黄色盛出。
6、锅内放入少许油，倒入香菇片翻炒。
7、.放入黑木耳翻炒。
8、放入黄花菜结翻炒。
9、放入炸好的烤麸，放入酱油、盐、.倒入热水煮5分钟糖翻炒入味。
10、倒入热水煮。
11、放入油面筋拌匀。
12、最后放入炸好的花生米。
13、翻炒后盛出。
