煎饼，是广大朋友都喜欢吃的一道谠骀魍埭主食，它种类繁多，香味可口，多吃而不腻，是老百姓常吃的一道美味佳肴。关于煎饼的做法有很多种芟坳葩津，下面介绍一种山西省阳泉地区最常用、最普及的一种简单做法，希望能让大家在吃煎饼的同时，也学会做煎饼。
食材
煎饼档1个
圆勺1个
小铲子1个
圆盘子1个
鸡蛋2个
白面5两
温水6升
纱布块1块
食盐适量
花淑粉适量
食用油少量
方法/步骤
1、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温撷渤猫辣水搅拌成面糊即可。注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩。
2、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。
3、用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。
4、用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，然后把盖子盖上。大约等3分钟左右水貔藻疽，拿开盖子。这时煎饼基本已熟，用小铲子沿守嬲嵊肀煎饼边缘轻轻铲一圈，这样做是为了好拿煎饼，然后用小铲子铲一处，放下铲子，用手抓住，快速掀起煎饼并放到圆盘上。
5、这样，煎饼就做好了。跗柿椁焚如果想多摊煎饼，只要按以上步骤重复继续就可以了。吃的时候可趁热依个人口味把佐料放在煎饼上，然后把煎饼卷起来吃就可以了。佐料可以是甜酱、烤肉、蔬菜等等。
6、这时，吃着煎饼这人间美味，你的心情是不是也豁然开朗、满心欢意呢？