河北美食拽面是农村乡下的一份美食,属河北武安地区,拽面属武安名下的一道美茉简巴喈丽主食,宽、薄、劲道、有食欲,下面就来讲一下它是怎么做的
食材
新鲜高筋面粉1000克
筋力源F(鲜面专用)8~10克
盐6-8克
30-40℃温水600-640克
鸡蛋120克
水600克
准备工作
1、盆里放入面粉,根据食用量可自行增减、小碗放水,加盐!盐水融一起即可!天泠可以用稍温一点的水!
2、水要一点点的加!不可以一次性放进去、要不揉不成团,
3、直到揉成光滑的面团、盖上盖子!或者用湿不盖住面团即可!醒发!
醒面以后
1、醒发好的面团,再继续揉两下!取一团面!擀成长方形的面片!如图~~
2、切成一条条的!两手分别抓两端,轻轻拽!拽成薄薄的那种长条条就可以~~
3、锅里水稍开,下面条!边拽,边下锅!待全部下进去后!锅开一分钟左右即可捞出、、赡涕擒跷捞出,放上卤即可、放点芝麻,辣椒酱,芝麻酱,腐乳,美美的