今天带来的是豆角干炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆角干1把
排骨500g
生抽1勺
料酒1勺
盐依个人口味
十三香2g
冰糖3g
大蒜2瓣
姜2片
八角1个
桂皮1块
方法/步骤
1、豆角干冲洗两遍，再冷水泡发，我泡了一上午。
2、肋排用温水洗干净。
3、焯水:冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗，再淋干水分。
4、起油锅，加入冰糖，小火炒化至褐色。
5、加入焯水的排骨炒糖色，每块排骨均匀的挂上糖色。
6、加入料酒。
7、再加入生抽，小火翻炒均匀。
8、加入切好的姜片，大蒜，八角，桂皮翻炒。
9、再加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖25分钟。
10、25分钟加入泡发的豆角干，按个人口味加入盐，烧开小火再炖20分钟。
11、大火收汤，有点汤汁会更好吃。
12、盛出装盘，撒上葱花。
13、真的超好吃，米饭的杀手，两碗饭不够，尴尬。
14、我要开动喽
