今天带来的是清香荷叶鸡饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
母鸡1只
荷叶3张
糯米2杯
大米1杯
香菇4-5个
小菌菇1盒
胡萝卜1个
茭白2根
毛豆100g
生姜1块
方法/步骤
1、毛豆剥肉，生姜切片，菌菇喉哆碓飙去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。
2、不粘锅烧热，倒进少量油，下生锸蜀抓芽姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
3、鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等咦筋庑檗到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
4、拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右议陬涸渎即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦！
5、带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：
6、把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
7、用剩下的一只鸡腿，鸡爪等鸡杂加一些菌菇，再做一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了！
8、成品照