“熬羊油，徐州独具特色的调怿媪镏桃味料，是用羊腰窝油加辣椒熬制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。统潇瘵侃就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。”
工具/原料
炒锅
羊腰窝油、辣椒、芝麻、五香粉等
方法/步骤
1、首先把羊腰窝油洗净。
2、放入锅里小火熬制。
3、熬出油。
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火捞出油渣，羊油就熬好了。
5、将熬熟的羊油中加入辣椒粉和芝麻、花椒粉、五香粉、盐就制成羊油辣子，快速拌均匀，骷钠疔镟拌的过程中，辣椒的香味就会激发出来，非常香。
