糍粑：南方川渝等地区，中秋佳节必备传统小吃。做好的成品具有矗鞍道鹜酥香软等特点，老少皆宜。打糍粑在川渝是一传统历史文化，下面教大家怎么DI鳔柩寞泷Y自己做可口的糍粑。用箬竹杆打出来的糍粑具有竹子的清香味。
食材
糯米5斤
舂碎的米面3两
花椒1两
食盐1两
色拉油半斤
方法/步骤
1、所需工具，锑锅，箬竹杆（用于制作舂糍粑）打糍粑的坛子，大簸南鹑寸饬箕等首先将5斤糯米杂物清理干净，用水淘洗3次。将清洗干净的糯米，侵泡2天。
2、在锑锅里盛水半锅在蒸格线下将蒸格放入锅中，将糯米淘入锅中大火直至蒸熟。
3、将蒸熟的糯米的放入打糍粑的坛子中，两人手握箬竹杆，均衡使力，直至将糯米舂得粘稠的感觉，基本就好了。
4、舂碎的粘稠的糯米，可以根据自己的爱好口味酌情放入少许食盐咯悝滩镞花椒，将糍粑手捏成饼状，和（huo）入米面，这样做的目的是方便保存不易和其他糍粑产生连接。
5、将做好的成品切入小布丁雪糕大小块状，热油锅时放入锅中炸成金黄色看到有点发泡了的时候即可捞起放入餐盘里。
6、根据甜味小碗酌情盛上白糖粘上即可如食。