今天带来的是红烧排骨焖饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肋排400克
老抽1勺
生抽3勺
料酒2勺
蚝油1勺
五香粉半勺
盐1克
姜片10克
白糖2勺
豌豆粒10克(个人口味酌情增减)
玉米粒10克(个人口味酌情增减)
胡萝卜丁10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、买回来的肋排切成小段,洗净备用。
2、锅中放入适量水和姜片,放入排骨烧开,煮一会去血沫。
3、捞出煮好的排骨,用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干备用。
4、调碗汁。碗中放入老抽1勺,生抽3勺,料酒2勺,蚝油1勺,五香粉半勺,盐1克,调匀备用。
5、锅中留少许底油,倒入2勺白糖炒糖色。糖色呈棕色时,倒入排骨翻炒匀。
6、排骨表面焦黄色时,倒入调好的碗汁炒匀。
7、倒入2碗热水,没过排骨即可,中小火炖煮15分钟关火。
8、将排骨和汤一起倒入电饭煲中,根据刻度线的位置,放入对应量的大米。
9、启动电饭煲的蒸米饭功能,用时大概50分钟,米饭做好。
10、排骨饭焖好以后,锅中放少量的油,放入甜玉米粒,豌豆粒和胡萝卜丁翻炒熟。
11、将炒好蔬菜粒倒入排骨饭中拌匀就好了。