番茄炒蛋既简单又复杂,魑徒扮阙简单来说是入门级的一道菜,很多人从此敲开做菜的门。复杂,它有多种版本和做法,很多人即使是很多老手一不留神也会失误。
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食材
番茄一个
鸡蛋一个
葱花适量
蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
方法/步骤
1、一粑颇岔鲷、食材准备和处理番茄,切成1厘米左右长条,装盘(切得越碎,出汁越多,味道也好);葱花、蒜切碎,如有忌口可以不放。
2、炒鸡蛋油要烧热,然后放入鸡蛋,急速翻炒,使之快速定型出锅。不需要放盐。大火快炒,鸡蛋会外焦里嫩。
3、炒番茄凉油内放入葱花,打火。等葱花出味时,立刻放入番茄翻炒。等开始冒气的时候,放入油盐溃誊防煦酱醋,我这里没放酱油,不习惯那个味道,只放了醋,提升酸味。
4、放入鸡蛋如果番茄出汁比较少,可适量加水,加醋提升酸味。放入鸡蛋,翻炒,让鸡蛋沾满汁液即可出国。