夏季盛产西红柿和茄子，西红柿烧茄子可以说是一道即美味又经济的菜，很适合在家自己烧制。茄子经过翻炒，很容易变软，也比较适宜作为宝宝的辅食。本文主要介绍西红柿烧茄子的同时制作出适宜宝宝的辅食纯烧茄子。
食材
茄子1
西红柿1
盐1
蒜1
小葱1
方法/步骤
1、茄子切块先将茄子切成几段，而不是直接切滚刀状的块，几段茄子切好后，再逐个将坡庥汩赴每一小段进行滚刀状切块，且小段时一定注意，先切外面的茄子皮，放入到大人食用的盘子中，然后再滚刀状切里面白色的茄肉，然后聚刁擞蛔放到宝宝的小碗中。这样大人食用的主菜和宝宝食用的主菜就备好了。
2、西红柿切块将西红柿切成和茄子大小相近大小的块备用，注意最好是在盘子中进行切割，这样可以避免西红柿汁的浪费，也比较容易打理切菜板，可谓一举两得。
3、准备辅料：蒜：先将蒜用刀拍碎，然后再切成碎末备用，这样蒜可以切的更细一点。小葱：将小葱切成小段备用肉：先将肉在冰箱冷冻层里冻一下，这样比较方便切，将肥肉和瘦肉分开切，肥肉尽可能切小一点，这样放入油锅中就可以快速出油，节省一点炒菜时间。
4、加入辅料将锅烧干，一定注意锅和铲子上都不要有水渍，否则很容易造成油溅出来，容易造成烫伤。倒入食用油，不要等到油热就加入肥肉，将肥肉的油炸出来以增加菜的香味，因为茄子喜油，依次加入瘦肉、蒜、小葱后稍微翻炒。
5、加入主料将茄子倒入锅中进行翻炒，注意开始将火调到大火，一定不断翻炒水貔藻疽，否则容易粘锅，等茄子变为金黄色后，改为小火，加入西红柿芟坳葩津，加入盐，稍微炒两下就出锅。注意西红柿一定不能炒太长时间，时间太久，炒出的西红柿就会较酸，对于不喜酸的人来说就影响口感了。
6、炒宝宝的辅食炒宝宝的辅食茄子基本和西红垛忮朕袱柿烧茄子的步骤是一样的，不同点就是宝宝的茄子要少放油，因为宝宝消化功能还不是特别健全，不宜吃太油腻的食物。其次少放葱蒜等易徂葛幢捎引起上火的辅料，宝宝的食物也要少盐，否则会增加宝宝肾的负担。炒宝宝的茄子时中间翻炒时，最好用铲子不断的切一下茄子，一是尽可能将茄子做成茄泥，二是试试茄子是否足够软，以满足慢慢食用。宝宝的烧茄子可以加少许的水，以便更容易做成茄泥。
