这个时候的韭菜是最好殷螋粗廓吃的，尤其是小韭菜，也就是本地韭菜。韭菜的营养价值也是很高的，韭菜内含有较多的营养物泥撼费瘠质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
食材
韭菜50g
鹅蛋1个
油适量
盐适量
虾皮适量
方法/步骤
1、准备好所有食材
2、韭菜切小段
3、鹅蛋打入碗中，加适量的食盐和胡椒粉搅匀
4、锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液
5、煎好，用筷子夹成小块，捞出备用
6、锅中倒入少量的植物油，倒入虾皮炒香
7、倒韭菜根
8、倒入鹅蛋，炒匀
9、关火，倒入韭菜叶，撒少量的食盐，快速翻炒几下
10、装盘即可
