“地瓜叶，做法非常多，可以锂淅铄旰直接清炒、凉拌，也可以将菜叶梗和猪肉一起炒着吃等等，而今天我分享一个地瓜叶的好吃法，只摘取菜叶叶子部分，和面粉上靳陂偃蟛锅蒸熟，然后蘸上适量调配的料汁，做法也非常简单，既是主食又是菜，口感鲜香还软糯，我家老人孩子都爱吃，所以下面就一起来看看做法吧！”
食材
地瓜叶500克
面粉150克
大蒜3瓣
小米辣3个
香葱2根
生抽1勺
蚝油1勺
醋3勺
糖半勺
食用油适量
盐适量
方法/步骤
1、首先先将嫩的地逢匮眠孰瓜叶和地瓜茎摘断，再将地瓜叶先用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，浸泡期间我们可以将辣椒、大蒜、香葱洗净趋溉湮唤切碎备用；而地瓜茎可以留着炒、凉拌吃；地瓜叶洗净之后，再用刀稍微切碎装入盆中备用；
2、先均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾裼沙钔炯上油，这样更能锁住水分，不容易变色。拌匀后继续倒入半勺食盐，注意不要捺疮啭普太多，继续翻拌均匀，这样可以杀出菜叶少量水分，去除涩味；取适量面粉，少量多次地撒在地瓜叶上，最好每片叶子可以均匀的沾到面粉，然后不停搅匀。
3、直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团；然后将揉好的面团分成差不多大小的剂子。
4、然后在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状，这样受热更快更彻底。
5、将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制。
6、蒸窝窝头期间，准备蘸酱汁，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟；均匀淋入蒜末、辣椒碎、葱末碗中，激发出香辣味。
7、然后调入生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，这样蘸酱汁就完成了。
8、而窝窝头大概蒸20分钟就好了，然后装盘摆上蘸酱汁，这样一道美味的地瓜叶窝窝头就美味出炉了！
9、地瓜叶窝窝头成品图。
