我们静沧醣苎平时做蛋糕的时候很多只用蛋黄，那么留下来的蛋清就不好处理了。那么现在我来分享一下我学来处理蛋清的好方法，蛋清蛋糕。
食材
蛋清112G
低筋粉65G
白糖65G
色拉油34G
盐适量
柠檬汁5G
提子干或葡萄干若干
方法/步骤
1、蛋清里面加入柠檬汁和白糖，然后搅拌。
2、用打蛋器慢速打到白糖完全融化，然后快速将蛋清打发。怎么算打发呢？就是拉起来呈尖状。
3、然后加入过筛低筋粉。
4、用刮板上下搅动，将面粉均匀的溶于打发的蛋清中，加入色拉油。
5、然后装入磨具，本人用的是6寸蛋糕盒，两个，也可以平均放在4寸，或者其他纸杯里。撒上葡萄干或者提子干。
6、放入烤箱，烤盘里面加水，水不要太少，不然会很快烤干。180-200度，烤25-30分钟。每个人逛罹为垴家的烤箱不同，烤的时候自己要确认，方法就是拿牙签插入蛋糕，拔出牙签的时候牙签不黏任何面糊就可以了。
7、美味的蛋糕，配上喜欢的饮料。怎么样？
