今天带来的是花蛤菠菜打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠菜一把
蛤蜊300克
韭菜一小把
鸡蛋两个
大白菜两片
大葱半根
生姜两片
猪肉一块
盐一勺
面条：面粉400克
面条：盐3克
面条：碱面1克
方法/步骤
1、料理盆中先放少许清水，放入一勺盐和少许面碱，搅拌均匀。加入面粉，少量多次加入清水，搅拌成絮状。
2、和成一个面团。
3、用压面机压成面条。
4、锅中放入两碗清水，放入蛤蜊和生姜片大火煮制蛤蜊开口。
5、菠菜洗净后放入沸水锅中焯一下水。
6、将煮蛤蜊的汤盛出来备用，汤是乳白色的很鲜。
7、蛤蜊去壳取肉，焯好水的菠菜切成小段，韭菜切小段，两个鸡蛋。
8、两片白菜切成小段，生姜切末，大葱切圈，猪肉切丝。
9、锅中放入两大勺花生油，先放入猪肉丝，煸炒至上色，再放入生姜末和葱段炒出香味。
10、放入白菜帮，中火翻炒。
11、放入蛤蜊汤，如汤不够可添加适量的清水。
12、水开后放入白菜叶子。
13、煮两分钟后，再放入焯好水的菠菜。
14、放盐，淋入两个打散的鸡蛋，放入韭菜段。打卤面的卤就开好了。
15、一碗营养丰富，老少通吃的打卤面就做好了。味道特别鲜，不需要放酱油或鸡精等调味料。
16、菠菜中的胡萝卜素被身体吸收后能转化吮钾熨追成维生素a，具有促进骨骼发育，提高身体抵抗力的功效。同时还具有保护视力的功效。
17、蛤蜊中富含高蛋白，多种维生素和矿物质，可以垢卜埂呦增强身体的免疫力；钙含量丰富，能够促进小孩骨骼的发育和牙齿的生长；其中的锌，铁，硒等微量元素可以促进小孩大脑的发育。惺绅寨瞀两种食材强强联合，让宝宝吃得开心，长得棒棒！
