宴客时的菜，冷热、荤素搭配都是学问，周末推出的新菜——酱羊肉，深受一班吃货热捧。
食材
羊肉1000g
南姜1块
竹蔗50g
沙茶酱1汤匙
酱油2汤匙
辣椒酱1汤匙
开水适量
盐5g
方法/步骤
1、羊肉选脚籽肉部分，洗净。
2、将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。
3、取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。
4、加入酱油、沙茶酱与辣椒酱。
5、加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。
6、转小火煮1个小时。
7、加入盐调味，熄火，盖上盖子，让其焖至砂锅凉却。
8、取出羊肉，晾干水分。
9、将其切成薄片，直接吃也行，蘸酱料亦可。
