今天带来的是南瓜馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉270g
老南瓜170g
酵母粉5g
白糖30g
方法/步骤
1、南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟后的南瓜会有少许的蒸馏水，也就是南瓜水，把南瓜水倒出碗中，放温后加入酵母粉搅拌均匀。
3、南瓜用勺子压成南瓜泥，放一边冷却到30度左右。
4、南瓜泥冷却后倒入面粉中，同时把酵母水和白糖一起放入面粉中搅拌，如果太干加点水，太湿就加点面粉。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是湿布，放在温暖处发酵，发酵好的面团比原来大两倍左右即为发酵好。。
6、拉开面团表层，看见有密集的蜂窝状。
7、案板上撒些干面粉，金泫险缋取出面团反复揉搓，揉面时如果觉得太湿润就沾点干面粉，挤出面团里的小气泡，大约十分钟左右。
8、揉成粗面棒，用切板切成大小差不多的剂子。
9、蒸架上铺上一层油纸或是干净的纱布，间隔留大点，冷水上锅，先别急着开火，盖上盖子再次搔领憷剀醒发20分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸20分钟，关资纯餍垅火后再焖两分钟，防止馒头塌陷。（我家的油纸用完了，所以我是在蒸架上刷层油来防沾）
10、蒸好后的样子。
11、南瓜馒头，好吃又营养的早餐食品。
