荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1、我的材料，马蹄去皮！
2、糯米加水烧成糯米饭。水要少加一点，糯米不容易吸收水分，水加太多容易烂。——水面就差不多和糯米是平行的。
3、把除糯米，马蹄外所有调料都放进肉馅搅拌。（筷子必须顺着一个方向搅拌，肉馅才能有筋性。）
4、肉馅搅拌好把已经冷却的糯米饭放进去，还是顺着一个方向搅拌，搅拌均匀。
5、马蹄最后放，搅拌均匀。
6、肉馅肯定会粘手的，一盘玉米淀粉准备好。手上抹一点玉米淀粉或者直接把肉馅放玉米淀粉中滚一下。搓圆。
7、油温烧到8成热，把丸子放进去炸，炸一会，翻个面。炸到肉丸子八分熟就可以拿出来了（我们艮劁飨戽以后不管是红烧，还是烧汤肯定还是要再加热一下的，所以八分熟就行了。）吃不完的，保鲜袋分装——速冻。
