、从小吃到大的一道菜！ 这道菜是缬方焱蜱一位邻居阿姨教的，说她家孩子很喜欢吃！在那个物资相对匮乏的年代，这样鹚兢尖睁的一道菜，确实能让吃了一冬天白菜、土豆的人胃口大开！ 春天的韭菜，配上开年的新酱和酥脆的花生米，口感丰富，滋味甜香！该文章来自豆果美食达人作者Aslele
食材
韭菜150g（一小把）
鸡蛋3个
花生米40克（单手一把）
豆瓣酱3勺
花生油适量
水适量
大蒜2瓣
醋1勺
芝麻油半勺
步骤
1、苻哼鲑猥鸡蛋加入1勺醋、2勺水打散； 韭菜洗净切段； 花生米用空气炸锅炸熟（180度、7分钟，空气炸锅不预热）； 大蒜切片； 豆瓣酱加适量水调开。
2、起锅烧油，油温七八成热时倒入鸡蛋液。不着急翻炒，饶主碌妒待鸡蛋液底部凝固之后，晃动油锅，将蛋饼翻面煎10秒钟，用炒勺切成小块，盛出备用。
3、加少许油（如果煎完鸡蛋油剩的多，可以不加），放入蒜瓣，煎香。
4、倒入调好的豆瓣酱，小火煮开（豆瓣酱里水不多，很容易煮开，不需要开大火）。
5、加入鸡蛋、花生米，翻炒10秒钟。
6、加入韭菜，快速翻炒20秒（根据韭菜情况而定，韭菜粗一些的话可以多炒几秒），加芝麻油，翻炒5秒，出锅。
7、成品，趁热吃～
