蒸蛋蒸得滑嫩关键在于与水的混合比例，蒸碗的选择和蒸的时长，只要关键步骤做好了，蒸蛋蒸的又滑又嫩就是一个很简单的问题。
食材
鸡蛋150g
清水450g
葱花5g
生抽10g
方法/步骤
1、打鸡蛋打开三个鸡蛋搅拌均匀。
2、鸡蛋和水配比将鸡蛋和清水按1:3的比例混合，并搅拌均匀。
3、过滤将混合搅拌后的鸡蛋用用滤网过滤泡沫，若泡沫过多，可多过滤两次，尽量不要有泡沫。
4、放置选择浅口的碗，将鸡蛋缓慢从碗边倒入，八分满即可
5、包膜完整封上保鲜膜，密封严实。
6、蒸蛋锅中放入冷水，垫上篦子，放上蒸蛋，蒸十分钟即可。
7、装饰滴入适当调料，装点葱花完毕。。
