雪野鱼头做法

雪野鱼头汤是一道简单的家常菜，主料是雪野湖大花鲢1条。

食材

雪野湖大花鲢1条

方法/步骤

1、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入雪野鲢鱼鱼头,用文火煎;

2、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色

3、加入料酒;后加入适量开水。

4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;取出,加蒜叶和葱.