芹菜我想大家都不陌生，是在日常生活中很常见得一种绿色蔬菜，芹菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，多吃能够预防高血压等多种疾病，那么大家知道芹菜的做法吗？芹菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下芹菜的做法吧。
食材
芹菜500克
豆腐300克
香干300克
方法/步骤
1、芹菜炒香干：食材：豆腐干150克芹菜75克胡萝卜10克盐6克花椒油10克十三香5克做法：芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。再加入精盐、花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
2、芹菜炒蘑菇：食材：蘑娑搌襞磁菇8朵芹菜一把黑木耳一些胡萝卜半根葵花子油适量盐适量做法：蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。3斤舻浑趸、黑木耳要提前水发。胡萝卜切成薄片。锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
3、芹菜炒腐竹：食材：芹菜200克腐竹50克红椒半个盐适量油适量香菇精适量做法：腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。热油锅，放芹菜爆炒至变色。 加入腐竹爆炒2分钟。加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。很清淡的一个炒菜上桌啦。
4、凉拌芹菜： 材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。 做法： 先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用； 把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用； 把芥末放到碗里，加入酱油、适量水拌匀即可，然后淋在芹菜上面即成。 功效：热量低，可促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚，还可防止人体内脂肪堆积。
5、芹菜鲜肉饺子：[材料觥终柯计]饺子皮适量、肉碎300克[调味料]盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、蚝油½汤匙、水淀粉适量[配料]芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量[做法]将肉碎放入大碗中，瑕铆幌约加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。分次调入适量水淀粉，搅拌至肉馅稍微上劲。将饺子皮放在平面上。将满满一茶匙馅料放在每个饺子皮的中间。用水或蛋清涂刷边缘。将边缘挤压在一起，以构成馅料位于内部的金字塔形。分批烹煮。不时搅拌以防止其粘在锅底上。装在大盘子上食用。
