水煮剜粞蠡仑肉片放金针菇、豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋等材料。
主料：猪里脊肉400克，金针菇50克，赴抻肛滂黄豆芽50克。
辅料：葱姜适量，蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量。
相关信息：
黄豆芽摘洗干净。里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
把食材盛入碗中备用。锅中再加少许油爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。加入料酒。加入酱油。加入适量的高汤或者清水，加少许糖12.煮出香味，再倒入肉片。稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。水煮肉片，肉片非常嫩，微麻微辣大人小孩都可以吃。