食用鸽子的营养价值很高，既是名贵擢爻充种的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白，低脂肪的食品。其微量元素都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，民间还有一鸽顶九鸡的说法。
食材
鸽子一只
秋葵适量
盐少许
油少许
豆瓣酱少许
老抽少许
糖少许
方法/步骤
1、主料：鸽子，一只。秋葵，适量。
2、辅料：盐、糖、油、老抽、豆瓣酱，少许。
3、开锅，将洗净的秋葵放入锅中焯水（加盐、油），捞出，待用。
4、加油，将腌制好的鸽子放入锅中，再加糖、老抽、水。
5、加盖之后，直至鸽子烧酥。
6、留有底汁，取出鸽子，改刀。再将底汁盛在小碗中，食用的时候，将其淋上即可。
7、鸽子经过豆瓣酱的腌制，味道浓郁，香气怡人，秋葵也因为淋上了底汁，别有一番风味。
