黄豆酱茄子，人间不可多得的美味，酱香的黄豆，软糯的茄子，忍不住让人多吃了一蓿戗甾虚碗米饭。今天我们就来说说这道下饭美食的具体做法。
食材
黄豆200克
茄子2个
豆瓣酱3勺
葱花1勺
姜末1勺
蒜末1勺
蚝油2勺
生抽1勺
淀粉适量
辣椒2个
方法/步骤
1、干黄豆提前一夜泡发洗净。
2、茄子洗净切条。
3、茄子放入锅中，煎成微黄色。
4、锅中底油加热，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
5、加入豆瓣酱和黄豆翻炒。
6、倒入一碗清水，黄豆炖煮十分钟。
7、黄豆变软后加入茄子，放蚝油，生抽调味。
8、加入适当的淀粉勾芡。
9、搅拌均匀即可出锅。
