一品疏饯懒道完美的鱼香肉丝，肉腌的入味是基础，更关键的是鱼香汁的调配，鱼香汁做的好，这道菜才是一道“有灵魂”的鱼香肉丝。
食材
猪里脊200克
笋40克
黑木耳5克
红油豆瓣酱20克
胡萝卜40克
白胡椒粉10克
青椒40克
料酒5克
方法/步骤
1、先处理食材，将葱姜蒜切末、木耳泡发后跟蔬菜一起全部切丝，准备好调料。
2、猪里脊泡水洗净后，放入冰箱冷冻室急冻一下更好处理，肉稍微上冻之后拿出来，先切片，再切丝。
3、最后加入一勺油锁住水分，揉搓均匀后，静置15-20分钟，让肉充分入味。
4、将腌制所需调料（除油以外）加入料理碗内，原味鲜头道生抽特别适合腌制食材。热锅宽飒蛏擢墟油，下腌好的肉丝，滑散，煎炒至8成熟，出锅沥油备用。
5、继续小火，加入一勺红油豆瓣酱（这个比较咸所以可以根据个人口味来），继续炒出红油。蛴蛩钔淞下肉翻炒，再加入所有配菜，翻炒至均匀的沾上红油色。
6、浇入鱼香汁，快速翻炒至液体滚开，稍有粘稠性。出锅盛盘。配上白米饭，开动吧。
