冬天快到了，多吃羊肉能遇寒和面片一起做出的羊肉面片，在这么冷的天来一碗热乎乎的羊肉汤面舒服极了，我第一次吃的时候是在朋友家吃的，当时我吃了两碗，我还让朋友把羊肉汤面的做法交会给我，现在我只有想吃就自己在家里做，现在我也把它的做法分享给你们。
食材
面500g
羊肉250g
盐20g
姜10g
方法/步骤
1、首先要把所以的薅黾稣形食材准备好，把香菇用清水泡发洗干净切成小块，土豆削皮切成小块，西红柿洗干净切成小丁，姜蒜切碎，小红椒切成小段，葱和厌蜴颊爰香菜切段待用。将羊骨斩成块用水冲洗干净沥干水分备用。下面就开始和面片，将300克的面粉倒入盆里加入少许的盐混合均匀，如果倒入温水和成面团，面团和的稍微硬一些，然后将揉好面团上面抹点油醒发一会，抹过的油面团不容易变干,也可以不抹油用潮布包着醒发也可以。
2、炒锅烧热后给油，按顺序放入小红椒，姜片和蒜片一起翻炒直到煸炒出香味，放入羊骨块翻炒，直到羊骨块炒至变色，在下入土豆和番茄丁快速的翻炒，把火调成中火慢慢的将番茄丁炒出浓汁，接着放入香菇丁和葱段翻炒均匀，开始加入盐和生抽调味调色，翻炒入味后倒入开水用大火煮开，水量你根据多少个人吃饭来加入水，最好多加入一些开始让羊骨多煮一会让汤汁变得浓郁。在煮汤汁的时间里开始制作面片。
3、首先面板要保证讲垛舯程干燥，把面团放上去用手将面团均匀的按扁，擀开成为长圆形的薄面片然后用刀竖着将面片切成宽窄均匀的长条，经过醒发后的面团比较柔软一些，这时锅中的汤汁也煮沸腾劲忧商偌了，用筷子扎一下土豆看看是不是很容易就能扎进去，这时把火调成小火，拿出一片长条用手按扁，一只手拿着一只手开始揪成片，面片的大小和薄厚你自己来调整，我揪的面片稍微有点厚，厚一点的面片在吃的时候比较劲道，面片全部揪好下锅后用勺子搅一下，以免面片粘在一起，面片煮熟后就会都浮在锅面上面，下面就开始给面汤调味，放入孜然粉，香醋调味道，在要出锅前尝试一下味道咸味不够的话在放入少许的盐调味就可以关火了在出锅前撒入香菜即可，美味的羊肉面片汤就制作完成了。
4、醒发后的面团在擀的时候尽量的擀薄一点这样做出来的面片口感才好，薄一点的面片也比较好煮熟，在下面片的时候火一定不要太大以免前面下入的面片煮熟了，后面的还是生的，边揪面片边勺子翻炒，别让刚下入锅里的生面片粘黏在一块。喜欢吃辣的可以在盛入碗里的时候在放辣椒油调试味道。羊骨可以选带有少许的羊肉的那种，这样不仅可以喝汤也可以啃羊骨头。今天的美食羊肉面片就完成了赶快动手做一下吧。