大米糕怎样做才松软又好吃呢？一起来看看吧。
方法/步骤
1、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，以免把大米表面的有益物质搓掉，将大米洗干净后加入清水，水位要没过大米，浸泡四个小时。
2、大米浸泡好后把大米捞出来，放在料理机里，加入清水，水位没过大米，用料理机把大米打成大米浆，倒在大碗里。
3、大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。饧发好的面糊里面有很多气泡，用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡，让面糊更加细腻。
4、准备几个小碗，用刷子刷一层食用油防粘到碗的内壁上，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满，把小碗端起来震几下，让里面的气泡震出来，放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。
