玉米面发糕最简单做法跗柿椁焚如下，了解一下吧！玉米发糕最主要的是掌握好玉米面和白面的比例，这样就可以保证好发糕的质感，再掌握好蒸的时间，就可以做出美味的玉米面发糕了。
方法/步骤
1、制备面粉：将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。
2、揉面：将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个比较稀的面团，此时的面非常粘手。
3、面粉发酵：双手打湿，将表面抹平。表面盖上湿布或者盖子，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。这是发酵好的面团，内部组织呈蜂窝状。
4、做出发糕：双手在清水中打湿，直接捧起一把发酵好的玉米面鹾烯轮挤放在玉米叶上，每次操作都要重新将手打湿。一定要打湿双手哈，玉米面非常粘手，双手是湿的就不会粘手了。如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替芟坳葩津，或者蒸格上刷一层油也可以防粘。
5、蒸发糕：全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。蒸的时间和发糕的大小也有关系，个头大蒸的时间相应要增加，个头小蒸的时间要缩短。
