周末在家吃炸鸡、喝逐吴哉姆可乐、看电影，生活简单又愉快。这次炸鸡腿过程有点心塞，一直常用的小锅居然一直不热，导致油温一直上不去，最后无奈换了一口锅。还好最后有好吃的鸡腿钰侍守禅抚慰受伤的心灵。鸡腿外皮因为有薯片的加持，所以格外酥脆，肉质鲜嫩多汁，加上丘比这款蛋黄酱，更加丰富了鸡腿的层次感和口感，并且有解腻的效果。最爱这个蛋黄酱，家中常备，大人、小孩都爱吃。惊艳味蕾的餐食。该文章来自豆果美食达人作者吾食语
食材
鸡腿3只
薯片（黄瓜味）1袋
面粉4勺
玉米淀粉2勺
小苏打5克
鸡蛋1个
清水180ml
蚝油3勺
生抽3勺
胡椒粉1勺
料酒2勺
蜂蜜1勺
色拉油1000克
丘比蛋黄酱适量
步骤
1、准备三个琵琶鸡腿，用纸吸干水分
2、拿牙签在鸡腿上扎孔，多扎几下
3、放蚝油、生抽、白胡椒、料酒、蜂蜜，用手给鸡腿按摩，将调味料裹满鸡腿全身
4、放旁边，腌渍鸡腿半小时
5、4汤勺面粉、2汤勺玉米淀粉、1小勺小苏打、1个鸡蛋、180ml清水，搅拌成面糊
6、稀稠度成这种滴落下去有纹路，但会很快消失的状态即可
7、腌好的鸡腿裹面糊
8、再蘸薯片
9、油温在80度左右即可下锅炸（插入筷子，筷子周围会有气泡的温度），炸至周身呈琥珀色即可芾卤伲鹤夹出。炸至过程中火不要开太大，小火即可，以免炸糊，里面还没熟
10、炸好后夹出装盘，挤焯拜芪恨入丘比蛋黄酱，根据个人口味，也可多挤一些。这样口感会更有层次，蛋黄酱的酱香绵密、薯片的酥脆、鸡腿肉的鲜嫩多汁，在口中混合在一起，味道超好！
