乌精不仅营养丰富，味道特别鲜美，很多人喜欢用来煲汤。但乌鸡并不仅赞迢鹣嘞仅是汤的专利。青椒毛豆烧乌鸡就是一道美味的垩埃室息烧菜、下饭菜，是一道集美味、营养、品相于一体的一道菜，好吃的不得了哦，要不要试试？乌鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中含的氨基酸、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，是营养极高的滋补品。有滋养肝肾、养血、延缓衰老、强筋健骨、预防骨质疏松、预防妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
食材
乌鸡500克
毛豆300克
青椒50克
姜1小块
八角1个
白糖5克
盐适量
鸡精1克
食用油100毫升
方法/步骤
1、准备食材：乌鸡、毛豆、青椒、姜。
2、姜去皮，拍破。
3、青椒洗净，去蒂，切细、剁碎。
4、毛豆洗净，洗时去除外面的白皮。
5、乌鸡清洗干净，斩成小块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。
6、锅内放入食用油，放入椒炒熟。炒熟后留一半在锅中，一半铲入小锅中备用。
7、倒入乌鸡肉、姜一起翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。
8、倒入毛翊检檠尸豆翻炒至毛豆全部沾上油变得更绿，加入适量清水淹过毛豆上面，加入八角、白糖、盐，和匀，盖上锅盖，烧20左右钟。
9、20分钟后，就全部烧熟了，关火。加入鸡精，和匀。
10、装入碗中，将炒好的青椒倒入碗中，吃时拌匀。
