采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝巡綮碣褂或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不惮我鸷截能起堆。 花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。 待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。 花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。 若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。 如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。
工具/原料
现采花椒
竹席竹棍筛子风车
方法/步骤
1、采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。 花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。 待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。 花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。 若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。 如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。