、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及邃槌婕橡胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水器皆阄诟分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食材
鸡爪800克
白糖15克
生抽5克
老抽3克
姜6克
八角6克
葱适量
干辣椒6克
油适量
盐适量
步骤/方法
1、先将鸡爪去掉指甲，用刀剁2段，洗净
2、锅中放入水，烧开，放入鸡爪焯水，去掉鸡爪内的余血
3、捞出备用
4、.起油锅，放入白糖炒糖色，炒至糖变色
5、加入鸡爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽，葱段，姜片，八角，干辣椒
8、翻炒均匀
9、加入适量水，末过鸡爪即可。
10、开大火烧开，转中小火炖至鸡爪软烂，最后开大火收汁即可。
11、做好的鸡爪
