、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及邃槌婕橡胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水器皆阄诟分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。 鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。 富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食材
鸡爪800克
白糖15克
生抽5克
老抽3克
姜6克
八角6克
葱适量
干辣椒6克
油适量
盐适量
步骤/方法
1、先将鸡爪去掉指甲,用刀剁2段,洗净
2、锅中放入水,烧开,放入鸡爪焯水,去掉鸡爪内的余血
3、捞出备用
4、.起油锅,放入白糖炒糖色,炒至糖变色
5、加入鸡爪快速翻炒
6、加入生抽
7、加入老抽,葱段,姜片,八角,干辣椒
8、翻炒均匀
9、加入适量水,末过鸡爪即可。
10、开大火烧开,转中小火炖至鸡爪软烂,最后开大火收汁即可。
11、做好的鸡爪