白萝卜炖羊肉不仅炖出来的羊肉好香，再加入香料可以除去羊肉中膻味，使羊肉变得更加软烂入味。下面教大家简单炖制飘香四溢，软烂入味，不膻不燥不油腻的白萝卜炖羊肉。
食材
羊肉一斤
白萝卜一根
姜适量
花椒适量
小茴香适量
八角两瓣
陈皮两片
干辣椒适量
方法/步骤
1、羊肉洗干净并切成块，姜切片，白萝卜切滚刀块。
2、锅里加入清水，姜两片，料酒少许，直接凉水倒入羊肉，烧开后，焯水断生，去掉血水，捞出用热水冲一下，沥干备用。
3、热锅下油，放入姜，花椒，小茴香，八角，干辣椒煸出香味，倒入羊肉煸炒一会。
4、倒入砂锅里，加入开水，放陈皮，胡椒粉，料酒，生抽，少许植物油大火烧开，小火炖煮1个小时。
5、炖煮好后，加入白萝卜大火烧，小火炖煮20分钟即可。
6、加入适量盐，少许冰糖大火收汁，汁水收干即可关火。
7、出锅装碟。
