土豆烧牛肉是东北民间菜肴，后经演译，很多饭店都有土豆烧牛肉这品疏饯懒道菜，可能相互的做法并不相同。在吉林，土豆烧牛肉的主料有土豆和牛肉，采用红烧的烹饪法，色泽红润，口感咸厌蜴颊爰香，秋冬两季食用最佳。土豆要选用新鲜的土豆，牛肉提早去除腥味，味道更佳。
食材
牛肉500克
土豆200克
洋葱50克
胡萝卜50克
大枣5棵
料酒10克
老抽30克
食用油50克
精盐20克
味精2克
葱10克
姜5克
蒜10克
小茴香5克
熟芝麻5克
方法/步骤
1、1.牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
2、2.锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3、3.锅中飒蛏擢墟油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
4、4.加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
5、5.锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。
6、6.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
