土豆烧牛肉最正宗做法

 时间:2024-10-31 05:32:23

土豆烧牛肉是东北民间菜肴,后经演译,很多饭店都有土豆烧牛肉这品疏饯懒道菜,可能相互的做法并不相同。在吉林,土豆烧牛肉的主料有土豆和牛肉,采用红烧的烹饪法,色泽红润,口感咸厌蜴颊爰香,秋冬两季食用最佳。土豆要选用新鲜的土豆,牛肉提早去除腥味,味道更佳。

土豆烧牛肉最正宗做法

食材

牛肉500克

土豆200克

洋葱50克

胡萝卜50克

大枣5棵

料酒10克

老抽30克

食用油50克

精盐20克

味精2克

葱10克

姜5克

蒜10克

小茴香5克

熟芝麻5克

方法/步骤

1、1.牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

土豆烧牛肉最正宗做法

2、2.锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

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3、3.锅中飒蛏擢墟油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

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4、4.加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

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5、5.锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)。

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6、6.最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。

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