做猪肉红苋菜饺子所需食材：主料：中筋面粉200g，红苋扯会迸莪菜汁120g，猪肉适量，红苋菜适量，蒜适量，鸡蛋1个，葱适量辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量
食材
面粉200克
方法/步骤
1、锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水
2、滤出的苋菜汁，面粉、盐混合，用苋菜汁来和面
3、和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上
4、肉剁成末，焯水沥干后的苋菜切碎末
5、肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀
6、擀成饺子皮，包成饺子
7、锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可
