红红火火过新年，红烧带鱼不可少。带鱼肉馁骂迁赙嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，无细刺，不论是家宴还是在餐厅，东南西北中，它永远是一道老少咸宜，大受欢迎的菜。
食材
带鱼500克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1／2汤匙
陈醋1／2汤匙
八角3个
葱1根
姜1小块
蒜2瓣
糖1茶匙
盐1茶匙
步骤
1、姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
2、姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
3、锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
4、将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
5、倒出锅中的油，留一小部分底油
6、爆香葱姜蒜
7、接着放入刚刚煎好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
8、再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
9、大火收汁，装盘撒葱花～
