小龙坎火锅底料炒制方法天渐渐冷了正想吃热腾腾的火锅，在外面的火锅店吃人太多火锅味道又太重衣服上全鋈守踬痊是味道，不知道是不是加了很多添加剂和香剂呢。而在超市里买的袋装火锅底料，尼玛煮一袋尽是清汤寡水的芟坳葩津，还是想香自己学这火锅底料，还是需要个人炒的底料才有乐趣。好大家随着这条走起。
食材
茴香籽20g
香叶10g
丁香10g
草果20g
肉蔻20g
调和油220g
牛油200g
方法/步骤
1、先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在邹菁惨挣加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。这是火锅辣味的关键！
2、牛油切块炼化，加入姜、葱蒜、用小火翻炒开来，要完全炒干其中的水分，要把牛油完全炼化至出香水貔藻疽，然后关火等锅里的牛油冷却后倒入调和油在次加热至八成热。
3、随后加入冰糖200个左右翻炒防止糊锅待冰糖融化。
4、冰糖融化后开大火放入生姜沫，蒜粒，葱段，和糍粑辣椒翻炒。
5、加糍粑辣椒后开小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽减少。
6、加入香料（茴香籽、香叶、丁香、草果、肉蔻）香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊锅注意火候！
7、途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就会有香气出来然后可以关火冷却了。
8、要吃火锅时，炒锅里放点调和油炒一下，凸鹣沮北把底料慢慢炒开，加上骨头熬的汤，加点鸡精和醪糟和辣椒（如果你喜欢重辣的话）在加点花椒和葱段熬成火锅汤锅就可以开吃了呢
