过年要吃鱼，而吃鱼还得根据家人需要来选择做法。猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很娇虺樱箬多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉殪讧唁跬等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了，吃的时候热热乎乎的。
食材
鲫鱼3条
猴头菇1朵
水发黑木耳70g
豆腐200g
葱1根
姜2片
胡椒粉2g
黄酒50g
香菜10g
方法/步骤
1、新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
2、电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。
3、一面煎金黄后翻面。
4、翻面后放入葱姜，要适当多一点。
5、两面都煎好后加入开水。
6、加黄酒和胡椒粉。
7、提前泡发蒸好的猴头菇。
8、豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。
9、放入猴头菇、木耳和豆腐。
10、加盐，改小火炖20分钟。
11、炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。
