今天带来的是肉沫油豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
油豆腐250g
精肉（瘦肉）200g
洋葱一个
胡萝卜一小段
盐一勺
生抽10克
老抽两勺
料酒1勺
香菜三根
鸡精1勺
生姜一小块
耗油两勺
方法/步骤
1、我买的是没切的精肉，感觉有点血污，所以就切开放了一块生姜，两勺料酒，凉水下锅煮了一下，开锅就捞出来
2、捞出来之后直接放进了料理机，因为有小孩吃，就加了一小段胡萝卜，一起打成沫
3、这个是打好的成品
4、油豆腐切开，好入味些
5、洋葱剥皮切开，我切的比较大，用手都分开了，省的一大块一大块的
6、起锅烧油，放入胡萝卜肉沫翻炒，加两勺耗油，耗油多加也没事，味道很好，加入一丢丢料酒，可以去腥
7、放入洋葱，继续翻炒
8、加入生抽，老抽，翻炒上色
9、放入油豆腐翻炒上色，放盐（我是等所有食材都放进去之后加的盐，这样可以知道咸淡）
10、加入适量清水继续大火烧开，直至收汁
11、关火放鸡精，出锅（因为听说鸡精在高温下会产生有害物质，所以我都是关了火再加进去翻炒两下就出锅）
12、最后放上香菜段，上桌（其实我本人是不吃香菜和葱的，但是为了好看，还是在上面放了点香菜装饰）
