黄辣丁营养丰富，且肉质细嫩、刺少、味美而受到人们的喜爱。黄辣丁好吃价格也较览鲡痹袈贵，所以把它作为家常拿手菜待客也是非常不错的选择。
食材
黄辣丁1000克
芹菜100克
葱50克
老姜1块
祘6个
花椒粒30粒
干红辣椒8个
郫县豆瓣酱50克
酱油30毫升
醋20毫升
盐适量
白糖5克
食用油130毫升。
方法/步骤
1、准备食材：黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。
2、蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。
3、芹菜和葱一起洗净，一起切成5厘米长的段。
4、锅内加入30毫升食用油，开火，油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟，关火，铲入一个小盆中，垫底。
5、锅内另放入100克油，开火，油烧至昌烟关火。将小碗中的佐料倒入翻炒。
6、加入600毫升清水，开火。加入酱油、醋、白糖、盐一起煮开，煮开后再煮5分钟，将调料煮出味。
7、倒入黄辣丁翻匀，加盖煮4分钟就煮熟了，关火。
8、连锅端，全部倒入装有芹菜和葱的盆中。就可以享用了。
