黑森林蛋糕的做法
食材
鸡蛋带壳55g3个
低粉40g
水20g
朗姆酒10g
玉米油20g
细砂糖13g
可可粉5g
糖（蛋白中）33g
热水（可可粉中）26g
淡奶油300g
糖（奶油中）30g
巧克力削适量
方法/步骤
1、可可粉用热水冲开待用
2、蛋黄中加入糖、玉米油、水搅拌均匀
3、筛入低粉翻拌至无颗粒即可
4、倒入朗姆酒，翻拌均匀
5、蛋黄糊和可可酱混合后翻拌均匀，待用
6、蛋清中加入几滴柠檬或白醋，糖分3次加入
7、打发至8成发泡，就是提起打蛋器，小啾啾上带有一点点小弯钩。此时烤箱预热180度
8、混合蛋白和蛋黄糊，看混合之后有多稀，比一般戚风方子稀太多啦～
9、烤箱温度调低30度，蛋糊倒入6寸模具，轻震2下，放入烤箱倒数第二层，烤60分钟左右
10、磨好的巧克力削
11、蛋糕胚出炉后倒扣待凉，分割成3片，打发好奶油，涂上，不需要抹平面
12、做黑森林，奶油抹这样就可以了（其实我根本抹不平）
13、撒上巧克力削，手法随意～只要最后全部撒满即可
14、挤上奶油装饰、放上草莓或者车厘子，当然，其他水果都可以
15、中间用巧克力条装饰下，OK～完成啦
