今天带来的是酱香饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋粉300g
开水，冷水各100ml
黄豆酱2勺
香菇酱1勺
番茄酱1勺
蒜蓉辣酱1勺
洋葱半个
香葱一把
白芝麻一小把
油20g
糖半勺
肉末少许
椒盐少许
方法/步骤
1、面粉一半开水一半冷水，搅成絮状加入植物油10g
2、揉到面光盆光手光，醒面20分钟以上
3、醒面时开始做酱，豆瓣酱2勺，香菇酱1勺，番茄酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，洋葱半个切碎，肉末少许
4、肉末炒散加入洋葱炒至香味出来洋葱稍微透明加入酱继续翻炒，记得火不要太大，容易糊锅
5、加入半碗淀粉水，白糖小火熬制，等酱汁比较浓稠是关火
6、醒好的面团很容易就可以揉到光滑，用擀面杖擀薄，刷上一层油撒少许椒盐，切一刀后顺着刀痕卷起
7、卷成这样把口都封紧
8、按扁后用擀面杖擀开
9、擀到比自家的锅大一些，这样放进锅里会有皱褶，不用担心擀不圆，在锅里整个形就可以了
10、电饼铛刷油放入饼，饼上也刷一层油，火力不要太大，上下火盖上盖子烙，烙至两面金黄，饼开始鼓起就熟了
11、饼上刷上酱，分均匀，洒上白芝麻和香葱就可以出锅了
12、美味的酱香饼就好了，酱汁浓郁，表皮酥脆
