今天带来的是酿苦瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
半肥半瘦猪肉10克（个人口味酌情增减）
鱼肉10克（个人口味酌情增减）
泡过的糯米10克（个人口味酌情增减）
辣椒20克（个人口味酌情增减）
黑豆鼓10克（个人口味酌情增减）
淀粉10克
紫疏10克（个人口味酌情增减）
蒜蓉10克（个人口味酌情增减）
姜蓉10克
料酒1勺
酱油1勺
盐少许
白糖10克
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、把猪肉，鱼肉剁碎，把紫苏剁碎。然后把肉，紫苏，豆鼓，泡雒贫贼敖过的糯米，剁碎的辣椒，盐，油，料酒，蒜蓉，姜蓉，少量淀粉，酱油，适量胡椒粉，充分搅拌均匀备用，（盐油等小伙伴们根据口味轻重自己掌控）
2、把苦瓜洗净，切段或者切半边用盐稍微腌制一下，然后下锅放喘揲塾疖点油稍微炒一下，倒出备用。（苦瓜中间挖出的子不要丢掉留着等一下用）
3、把苦瓜挖出的子摊平放在锅底，这样不用放蒸架，而且这些子螅岔出礤在蒸苦瓜的时候可以很好的保留苦瓜的清香并且不会粘锅。这样蒸出来的苦瓜比用蒸笼蒸出来的苦瓜香。
4、把之前调味好的肉馅塞满苦瓜摆放好入锅，然后用平时吃饭的蓿戗甾虚碗从边边倒入大半碗实用水，盖上锅盖大火蒸到水滚然后改中小火肉岖拍帙蒸二十分钟即可。（注意水不要放太多适量就可以了，因为在蒸的过程中苦瓜会出水肉馅也会出点油）
5、成品就是这样的，苦瓜看着黄了，但是味道很不错的。
