家庭自制豆瓣肉酱的做法

豆瓣肉酱色泽酱红，咸香微辣。

工具/原料

鸡肉、猪五花肉各50克，

豆瓣酱30克，

料酒10克，

葱、姜、蒜各5克，

水淀粉10克，

色拉油30克。

方法/步骤

1、鸡肉、猪五花肉分别切成绿豆大小的丁。

2、豆瓣酱剁细蓉；葱、姜、蒜分别切末。

3、坐锅点火，注色拉油烧热，下入鸡肉粒和猪肉粒煸炒散开至吐油。

4、加入豆瓣酱、葱末、姜末和蒜末炒香。

5、烹料酒，加少许水、食盐和味精炒匀。

6、淋入水淀粉，搅匀即成。