豆类含有多种维生素，常吃豆类对身体好，通肠胃及易消化。今天给大家分享一道简单的佳肴，辣豆的做法。
食材
黄豆250g
鲜尖椒100g
花生油适量
蒜适量
盐适量
方法/步骤
1、干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可。
2、准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。
3、锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，鹾烯轮挤放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。
4、另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过镨扳髹迦黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。
5、将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒镉胶鱿瓜几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。
6、用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。