油炸酥肉很多地方都有，不过做法和调味有些差别而已，味道差异大，吃过几次别人做的，有的剩路怪绦感觉红薯粉太多等，感觉没有老家摆酒席的做的好吃
食材
排骨4根
鸡蛋4个
花椒粉适量
姜片适量
花椒[可以不放]适量
老抽少许
蒜[可以不放]适量
生抽适量
盐适量
方法/步骤
1、把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道
2、锅里多放点油，，然后放入姜片、蒜、花椒
3、油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。
4、炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下
