今天这里介绍一道很好的洧粽袄淖配饭家常菜--白蘑菇炒肉，将白蘑菇切成薄片状，腿肉切片先炸一会，析出一些油脂，同时肉质更香，然后加入白蘑菇片混炒，析出的油脂让白蘑菇吸收，使其口感、味道更赞。
食材
白蘑菇200g
腿肉120g
油、盐、酱、醋、料酒少许
生姜、蒜头、辣椒干少许
方法/步骤
1、挑选若干新鲜的白蘑菇，将其蒂头减掉，过水清洁干净。
2、将洗净的白蘑菇切成薄片状。
3、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
4、准备一块腿肉，将其切去外皮，过水一遍，然后切成薄片状。
5、打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉炸一会，析出一些油脂。
6、腿肉变色后加入辅料、白蘑菇片，混合翻炒一阵，加入少许盐、酱油、料棰僖崩妓酒、醋等调味料，炒熟后试试味道，合适后盛出。
