今天带来的是焦糖马蹄糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
马蹄粉500克
冰糖半斤
砂糖半斤
清水（吃饭碗）9碗半
马蹄10个
方法/步骤
1、5碗半水加入500克马蹄粉，拌均匀。
2、过滤，不要有颗粒，马蹄糕会更顺滑。这个叫生浆。
3、半斤沙糖入锅（慢火）炒至熔化☞见上图（不用加水）
4、炒溶后的砂糖会结块，然后倒入4碗水，再加入冰糖煮溶。
5、煮开的冰糖水，加入（马蹄丝、切记不要煮太久），再加入三勺马蹄粉浆，拌匀煮成熟浆。边加边搅拌，关召堡厥熠键哦，不要结块。
6、再把煮好的热熟浆，慢慢倒进生浆中，边倒边搅拌，不要结块。这是关键。
7、装盘。锅内加水大火烧开，加入生熟浆马蹄糕胚，改中小火蒸30分钟。
8、成品……。
