筋饼是中国东北的特色小吃，并不是草帽饼。筋饼和北方的春饼水貔藻疽，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋剔莼僭恪饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
食材
小麦面粉300g
油适量
盐适量
沸水250g
方法/步骤
1、面粉中加入1小勺盐拌匀，
2、倒入沸水，用筷子搅拌成无干粉状，
3、待面絮稍凉，加入1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，
4、醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，
5、切分成16个等大的小剂子，
6、将每一个面剂子，擀成直径10厘米左右的圆片，
7、将擀好的面皮刷一层油后，重叠放在一起，
8、如此重叠8张面皮，最上面一张不必再刷油，
9、用手掌将重叠好的面皮按扁，
10、用擀面杖两面擀，将其擀开，如此便成饼坯，
11、电饼铛提前上下盘同时预热，放入饼坯，
12、烙至两面金黄即可，吃时可一层层揭下卷着菜吃。
