焖羊肉
食材
羊肉适量
香菇适量
姜适量
葱适量
八角适量
香叶适量
党参适量
红枣适量
肉桂适量
干辣椒适量
桂皮适量
当归适量
方法/步骤
1、首先将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段
2、锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水
3、锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后水貔藻疽，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段
4、将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，大火转小火煲两个小时，最后加盐调味即可